华天各老字号将服务重点转向网络外卖等方式                         ■记者 董一鸣/摄

        今年三伏未来，秋先到，市民素有三伏吃烙饼摊鸡蛋，立秋贴秋膘的习俗。8月5日，记者从华天饮食获悉，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼等老字号餐厅推出零接触三伏、立秋节令套餐，满足市民节令美食消费需求。

        “我们的烙饼卷肘子贴秋膘套餐早早就准备好了，今年为了让市民更安全体验节令美食文化，我们特意在外卖平台、微信点餐等渠道上线，让市民零接触享用安全、放心美味。”马凯餐厅第四代技艺传承人陶然介绍说。

        当天，记者在地安门马凯餐厅门口看到，工作人员正守在门口引导前来就餐市民扫健康码，并测量体温，只有完成扫码、测温记录后才可入内点餐。“虽然现在疫情又严重了，但是老字号的外卖吃得更放心，有时候还有一些特价菜，总体感觉价格比平时在饭店吃还要便宜些。”市民李阿姨说。

        三伏天，京城老字号几乎家家都不闲着，同和居今年依旧推出烙饼摊鸡蛋，食材并无特别，只是这家老字号此做法已坚持了上百年。同和居工作人员说：“同和居每年都会推出自制薄饼、炒合菜及酱肘子，顾客可以根据自己的口味来组合。”二友居肉饼推出了酱肘子、酱牛肉、烙饼摊鸡蛋等节令套餐。同春园饭店别出心裁地将立秋酱肘子和三伏摊鸡蛋合二为一推出了烙饼卷肘子加摊鸡蛋的节令套餐。护国寺小吃红莲店、二七剧场路店等门店推出了酱牛肉、烙饼摊鸡蛋套餐。惠丰饺子楼推出烙饼卷肘子、烙饼卷带鱼等多款立秋套餐，并有风味茄子、酥虾皮炒双脆、柠檬鸡、黑椒杏鲍菇等菜品9折的超值优惠。记者了解到，这些餐厅推零接触节令套餐的同时加大了酱货、手拿食等菜品供应量，并积极响应市政府的号召，再次启动“锁价保供”。

        为满足疫情期间的市民餐饮需求，北京华天各老字号企业坚守岗位，不关店、不断货、不涨价，将服务重点从堂食转向远程预点餐、堂食外送、网络外卖、团体健康套餐等多种形式。同时，这些老字号餐厅积极调整供餐模式，进一步加强了员工管理，严格落实“非必要不出京”、进店扫码、测温、一米线等防控举措，切实保障市民消费安全。