张一元茉莉花茶生产基地（资料图）                                     ■企业/供图

        近日，在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上，由中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。北京两项国家级非遗代表性项目入选，其中包括张一元茉莉花茶制作技艺。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，位居世界第一。

        金融街资本运营集团有限公司相关负责人介绍，中华老字号茶企张一元，创建于1900年，核心业务是茉莉花茶。张一元茉莉花茶制作工艺、工序极其严格，一款茶从采摘、制茶坯、窨花等工序到上市历时多达半年之久。为使张一元茉莉花茶的香气更高、更纯，张一元采用广西横县优质茉莉鲜花，按照传承百年的非遗制茶工艺，只选用入暑后、连续3个以上晴天采摘的茉莉鲜花。在进入窨制环节后，每一个窨次都要经过10多个小时不间断工序，让茶坯充分吸收茉莉鲜花的芳香物质。通过多个窨次让张一元茉莉花茶香气反复浸润茶叶肌底，保证制出的茉莉花茶香气浓郁，反复冲泡余香依旧。

        “茶香，好喝！”成为广大茶客特别是京城茶客对张一元的评价。为做好这一杯中国茶，从打破统购统销传统模式，发展到拥有400余种自有品牌的茶品；从1994年建立第一个茶叶基地，发展到遍布全国名优茶产区的31个生产基地；从京城第一家主动上门送检茶叶，发展到拥有CNAS认可的理化实验室，张一元扎根茶产业，以“品质”二字不断创新发展，这也是几代张一元人工匠精神的传承和发扬。