“冬令进补，来年打虎”，民间素有冬季进补的食俗。记者从聚德华天了解到，日前，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等老字号的肉类美食以及煲汤类滋补菜热销。

        随着天逐渐凉，吃老北京铜锅涮肉的人逐渐增多。据惠丰涮肉馆工作人员介绍，目前，店里的极品鲜羊肉、高钙羊肉等都深受消费者喜爱，基本桌桌必点。同时，无论堂食还是外卖窗口的羊肉串销售都呈现增长态势。

        鼓楼马凯餐厅外卖窗口的羊肉串也受到不少市民喜爱。“这儿的羊肉串，滋滋冒油，肉质鲜嫩多汁。”正在鼓楼马凯餐厅外卖窗口买羊肉串的王大爷说。鼓楼马凯餐厅的羊肉串，入冬以来销量增长超过40%。同时，店里的生炒手切鲜羊肉、双味鳜鱼等滋补菜，以及文丝豆腐汤等暖冬菜，销量都有不同程度增长。华天延吉餐厅的羊肉串也进入销售旺季，据店里工作人员介绍：“每天至少要卖出去五六百串，店里特色的拌辣牛肉每天也要卖出去六七百份。”

        同春园饭店的大煮干丝、江南一锅鲜以及松鼠桂鱼、干烧桂鱼、炒鳝糊等菜品依然是不少市民的心头好。同和居月坛、日坛、棕榈泉、银泰、什刹海五家门店的烩乌鱼蛋因美味、营养，点击率上升明显；葱烧辽参、糟溜鱼片等适合进补的镇店菜依然是销售榜单前几名。