工作人员展示手工片制烤鸭礼盒食用方法                               ■记者 夏晖/摄

        真空包装的烤鸭买回家，顾客如何片烤鸭，如何在家能吃出全聚德堂食的味道……延续18年的真空包装烤鸭工艺迎来创新，10月23日，全聚德集团在环球大道店发布了一款新品——全聚德手工片制烤鸭礼盒，这款产品应用全新技术精心打造，口感与堂食烤鸭极为接近，方便消费者在家中还原全聚德烤鸭正宗美味。

        “以往真空包装烤鸭，消费者买到家不会切片，只能撕着吃。但这款礼盒还原了在餐厅堂食的烤鸭口感。”全聚德相关负责人介绍。新上市的手工片制烤鸭礼盒包括鸭饼、小料和鸭架子，鸭坯是以优质纯种北京填鸭为原料，经烤制切片、速冻锁鲜等工艺悉心制作而成。产品烤制出炉后外观油亮饱满，呈均匀的枣红色，皮酥兼顾肉嫩，由全聚德餐厅厨师纯手工片制，鸭肉薄厚均匀，加热后即可享用美食。

        这款礼盒目前已在全聚德天猫、京东旗舰店和拼多多上市，通过冷链快递到家，满足消费者家庭聚餐需求。

        除了新亮相的手工片制烤鸭礼盒，随着全聚德环球城市大道店与北京环球影城同步营业，这家老字号也以一种全新形象展示在消费者面前，成为北京环球影城城市大道上亮眼风景。记者来到全聚德环球店，一溜明亮的玻璃档口前，几名游客正在等待烤鸭卷饼。操作台上整齐码放着山楂糕条、紫甘蓝、红黄彩椒、酸黄瓜等8种配菜，旁边则放着传统甜面酱、爽口冰梅酱、酸辣泰椒酱、日式芥辣酱4种口味酱料，工作人员根据顾客的要求制作着卷饼。

        店里工作人员介绍说：“除了配菜和酱料，蒸笼里五颜六色的鸭饼也吸引了不少游客目光。除了传统的原味饼，还有红色的火龙果饼、绿色的菠菜汁饼和黑色的竹炭饼，都是为了这个档口专门研制出来的。鸭卷出餐快，也方便携带，很受游客欢迎。单是在这个小档口，一天就能卖出近10只烤鸭。”

        接着往里走，一层还有“萌宝鸭”文创区，小鸭子图案的雨伞、水杯、徽章……商品品种多样，成为顾客“新宠”。据悉，萌宝鸭文创产品销售区还将在目前第一季12个系列产品基础上，增加第二季新品。

        全聚德环球店还在二层露台开辟了露天餐吧，并引入精酿啤酒品牌“京A”，这也是环球城市大道上独一无二的露台餐饮休闲区。在菜品方面，全聚德环球店推出独有的环球喜卷、蔚蓝星球鸭肉松松包等，开业以来点击率非常高。