酱汁鱼、芙蓉鸡片、烤花卷……这些萃华楼的招牌菜在龙湖长楹天街也可以吃到了。萃华楼位于北京朝阳区龙湖长楹天街的门店已于10月15日开业并挂牌北京老字号，这是萃华楼在北京的第三家门店。萃华楼餐饮集团总经理王培欣表示，萃华楼计划开辟高端门店和小吃类快餐店，后者重点布局社区。此外，萃华楼集团旗下老字号瑞珍厚明年也有望重张。

        王培欣介绍，目前位于北京崇文门新世界商场、海淀印象城以及刚开业的龙湖长楹天街的萃华楼都属于萃华楼的“小菜馆”。今年11月底前，还有望在北京东方银座再布局一家。目前萃华楼餐饮集团正在整体布局，计划未来在北京的东西南北中各区域设门店。

        萃华楼有望在明年开小型社区店，主要设在人流量大的区域或居民社区。这类门店的面积预计在200平方米左右，人均消费在30元左右，主打方便快捷和便民。同时，萃华楼还计划在小菜馆基础上，打造高端门店，并脱离“商场店”的模式，真正恢复萃华楼历史上独立的“楼”的概念，高端门店将增大公共区域、减少餐位，目前正在选址中。

        目前，萃华楼集团旗下除了萃华楼、森隆饭庄，还有瑞珍厚、康乐饭庄、安福楼饭庄等多个老字号品牌，由于不同原因处于停业状态。王培欣告诉记者，如果有条件会将这些老字号逐一恢复。其中瑞珍厚有望在明年重张，目前萃华楼集团正在为恢复瑞珍厚考察选址，并在积极联系邀请当年瑞珍厚的老师傅，确保传统招牌菜品原汁原味。同时在恢复传统的基础上，也将结合现代人的口味，对菜品进行创新。