柳泉居的蛋黄焗蟹是顾客点单热选                                   ■记者 董一鸣/摄

        怀中抱月、花好月圆、玉兔庆团圆，再算上鲜美的鱼虾蟹，“月色菜”、秋鲜菜成为今年京城老字号名店的中秋预订的热点。

        “咱们店二楼靠窗户的餐位还有么？”“怀中抱月一定要有啊。” 9月16日不少人打电话预定烤肉季中秋佳节餐位。烤肉季是中秋赏三月之美之地，一是当空的明月，二是什刹海的水中月，三则是国家级非遗的盘中月烤肉季“怀中抱月”。据烤肉季经理鲁建伟介绍，在烤肉季堂食和外卖的订单中，几乎每一单都有这道“怀中抱月”，十分火爆。

        其他老字号也围绕中秋文化和月色情调下足了功夫，又一顺就烹饪出了惟妙惟肖的“玉兔庆团圆”。“玉兔是牛奶做成的，搭配了香菇、鹌鹑蛋，小火用鸡汤慢慢煨入味道。”又一顺经理佟海波告诉记者，“我们将秋季饮食的需要和中秋玉兔、圆月，合家团圆的文化融入其中，希望大家吃着好吃，看着就开心。”鸿宾楼为中秋推出一道“花好月圆”，鸿宾楼行政总厨周艳宾说，这道菜不仅用了鸡汤、牛骨汤、干贝等原料，还用了最适合中秋食用的蟹籽，再经过厨师师傅们的雕琢、塑形，花好人更好，月圆家团圆。

        提及蟹籽，不得不说秋季鱼虾蟹的肥美诱人，柳泉居的蛋黄焗蟹、曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、长椿街马凯餐厅的剁椒鱼头王、大地西餐厅的奶汁烤鱼等菜，同样迎来了中秋的预订热。记者在柳泉居看到，大部分堂食、外卖的订单中，顾客都会点上这家老字号的蛋黄焗蟹，有的顾客一点就是四、五只。曲园酒楼的茶油剁椒鱼头，不仅堂食点击率高，店家还精心为顾客准备了外卖装。曲园酒楼经理马东梅说：“中秋预订菜单里，我们家点击率最高的就是茶油剁椒鱼头、家乡烧鳜鱼和酸辣肚尖了。像茶油剁椒鱼头，我们必须用当天早上到货的鲜鱼头，按照顾客的取餐时间提前蒸制，再配上汤汁、剁椒等调料，为顾客打包好，十分方便。”

        此外，鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、又一顺、砂锅居、柳泉居、峨嵋酒家、西来顺等老字号的月饼十分受欢迎，砂锅居的月饼与文体娱乐于一体，柳泉居的月饼形状如花口味独特。临近中秋部分品类的月饼礼盒已经只余少量。